김장하기 좋은날은 11월 하순부터 12월 초 사이지만 요즘은 김치 냉장고가 있으니
주부들이 편한 날 김장을 하기도 하죠.
며칠전 이웃집 이모님 댁 직접농사 지으신 배추와 부재료를 가지고
김장 25포기를 했습니다.
양념 버무려서 배추 속넣기 도우미 하는데
날씨가 얼마나 좋은지요
김장하기 딱 좋은날 입니다.
앞마당에서 김장하니. 오가는분들 맛도 보시고 방바닥 닦을 일도 없고. 좋으네요.ㅎㅎ
배추 윗 부분만 잘라내고
배추김치 길게 밥 위에 얹어 먹으니
어찌나 맛난지 둘이 먹다....ㅎㅎ
황금배추는 연하고 식감도 부드럽고
일찍 먹는 김장김치로. 딱 좋은것 같아요
다시물 낼때 대파,표고버섯,무우, 감자,양파
팽이버섯 넣고 끓였답니다.
직접 농사 지으신 유기농 쪽파,갓
향긋한 풍미를 더하고
김치의 질감을 풍부하게 해줍니다.
찹쌀풀은 양념이 배추에 잘 달라붙게 하고
발효를 돕는 베이스
아삭한 식감과 단맛을 더해주는 무우 채를
썰어서 고추가루에 미리 버무려 놓으면
색상도 좋지요.
아랫집 이모님께서는 80세가 넘으셨는데도
손맛이 있으셔 요리도 잘 하시니
김장김치 해서 딸래미도 주시고 이웃에 바쁘고 수고하시는 가정 세 집이나
한통씩 나눠주시네요.
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